El Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) participó de la 3° Convención Internacional de Hongos Comestibles y Medicinales, un espacio de intercambio científico y técnico que reunió a referentes nacionales e internacionales en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La presencia de CIEFAP se concretó a través de la participación de la Dra. Carolina Barroetaveña, investigadora del CONICET en la institución, quien expuso en el panel “Situación de los hongos silvestres comestibles en Argentina y su aprovechamiento sustentable”.
Durante su intervención, Barroetaveña explicó que si bien existen prácticas tradicionales de recolección en distintas regiones del país, “muchas de las especies que se recolectan no están identificadas y no se han hecho estudios sobre su inocuidad ni sobre los modos adecuados de conservación o preparación”. Esta situación plantea la necesidad de fortalecer procesos de identificación científica, sistematización del conocimiento y acompañamiento técnico a las comunidades recolectoras.
En este marco, destacó el rol de la plataforma Patagonia Fungi, una herramienta desarrollada por CIEFAP que permite articular acciones entre ciencia, producción y territorio. “Desde la plataforma se trabaja con diferentes comunidades en el acompañamiento de experiencias de recolección sustentable, en algunos casos con la posibilidad de vender excedentes”, señaló.
La Dra. Barroetaveña también hizo referencia a la importancia de incorporar valor agregado al recurso: “Es necesario avanzar en un enfoque productivo que permita procesar, envasar, deshidratar, cocinar o vender preparados, lo cual exige nuevas formas de organización colectiva y de articulación entre actores públicos y privados”.
La participación en este encuentro internacional permitió socializar parte del trabajo que se desarrolla desde la Patagonia argentina, en diálogo con experiencias provenientes de América Latina, Europa y Asia, en torno a la valorización integral de los hongos comestibles y medicinales.
Para más información, se puede acceder a la nota completa publicada por CONICET: https://bit.ly/3VQ5VKI
